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炎炎夏日最好就係食消暑食品，除左泡冰，雪條之外，冷盤都係唔少人既選擇。
今次推介大家一個消暑食譜：烤豬梅頭肉伴雞油、牛至、西洋菜及酸甜黃瓜沙律。
夏天最適合食冰冷而又酸酸甜甜既開胃冷盤，呢道菜用左好多伴菜連同十分開胃既酸甜黃瓜沙律作點綴，主角用上來自北歐天然養殖場飼養奧米加3豬隻既梅頭肉，食落口既時候梅頭肉既肉汁多到簡直好似爆出黎咁！
煮法十分簡單：
1）焗爐調至175°C，豬梅頭用鹽，胡椒，牛油同油均勻地灼好後，放入焗爐5小時
2）將青瓜，椰菜花，薑去放入醋糖水混合液裏，放入冰箱
3）用牛油煎磨菇，加入洋葱圈，用鹽和胡椒調味。
4）最後將蘋果切片，鋪上牛至、薑、醃好青瓜及椰菜花，灑上油同酒醋。
豬梅頭肉最適合既煮法就係烤焗，當肉既內部溫度達至75至80°C，脂肪就會徹底融化，帶來絕佳既口感！想學更詳細有關梅頭肉既知識同埋煮食小貼士不妨入呢個網睇睇：
http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/meat-partpork-collar/
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