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唔知大家有冇聽過西方近期非常之流行既慢煮烹調方式呢？
慢煮顧名思義係以低溫慢慢將食材煮熟，尤其對肉類有極好既效果。
太高溫會令肉質變硬，破壞肉中既蛋白質，影響口感。因此，低溫能夠保持肉質細嫩。
慢煮五花腩就係一個好好既例子～！
個人近期愛上左呢種慢煮既烹調方式，特別係用係烹調五花腩既時候。
以慢煮五花腩為例，因為五花腩既脂肪太多，雖然食落口感獨特，但係因為脂肪既限制令到整道菜式過於油膩。
如果以慢煮既方法烹調出黎既呢道慢煮五花腩就會相當好味多汁，入口即溶，完全冇油膩既感覺，所以我先會咁鍾意用慢煮黎烹調。
慢煮五花腩口感獨特，肉能夠保持鮮嫩多汁，有時間既朋友不妨嘗試下呢種創新既煮法！
附上其他豬肉食譜：http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/recipe/
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